Prévia: O frango com quiabo é uma receita tradicional que combina sabor e simplicidade, ideal para aquecer os dias frios. Acompanhe com um angu quentinho e descubra como preparar essa delícia em casa.
O frango com quiabo é um prato que remete às tradições da culinária brasileira, especialmente da região Sudeste. Com uma combinação de sabores marcantes e texturas únicas, essa receita é perfeita para quem busca um prato reconfortante e nutritivo. O quiabo, muitas vezes evitado por sua baba, ganha destaque quando preparado corretamente, tornando-se um acompanhamento ideal para o frango suculento.
Ingredientes da receita de frango com quiabo
Para preparar essa delícia, você vai precisar de:
Para o frango
- 3 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de vinagre (para tirar a baba do quiabo)
- 2 colheres (sopa) de banha
- 1 colher (sopa) de açafrão
- 1 kg de quiabo
- 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango
- 1 envelope de tempero Sazon para carne
- 1 cebola
- Coentro e cebolinha verde a gosto
- Sal a gosto
- Água o quanto baste
Para o angu
- 1 xícara (chá) de fubá mimoso
- 1 litro de água
- 1 tablete de caldo de galinha
Modo de preparo
Do frango
- Em uma tigela, tempere as coxas e sobrecoxas com sal, alho amassado, açafrão e o tempero Sazon. Misture bem para que os temperos envolvam toda a carne.
- Em uma panela, derreta a banha em fogo médio e adicione as coxas e sobrecoxas temperadas. Doure-as de ambos os lados.
- Adicione o quiabo cortado em rodelas, a cebola fatiada e o coentro picado. Misture bem e cubra com água. Ajuste o sal e acrescente o vinagre para ajudar a eliminar a baba do quiabo.
- Tampe a panela e cozinhe até que o frango e o quiabo estejam bem cozidos e o molho tenha encorpado. Finalize com cebolinha verde a gosto.
Do angu
- Em uma panela, coloque a água, o tablete de caldo de galinha e o fubá. Mexa bem para dissolver.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo.
- Sirva o frango com quiabo acompanhado do angu quentinho.
Essa receita é uma excelente opção para um almoço em família ou um jantar especial. O equilíbrio entre o sabor do frango e a leve amargura do quiabo, combinado com a cremosidade do angu, faz desse prato uma verdadeira iguaria da culinária brasileira.
Além de ser uma refeição deliciosa, o frango com quiabo é uma ótima maneira de aproveitar ingredientes acessíveis e nutritivos. Ao preparar essa receita, você não apenas desfruta de um prato saboroso, mas também se conecta com as tradições culinárias do Brasil, trazendo um pouco da cultura mineira para sua mesa.
