Previa: A colheita da safra de café no Brasil avança, mas ainda está abaixo do ritmo do ano passado. Com 90% da produção colhida até o dia 12 de agosto, a situação exige atenção dos produtores e do mercado.
A colheita da safra brasileira de café 2026/27 apresentou um avanço significativo na primeira quinzena de agosto, alcançando 90% até o dia 12. No entanto, esse número ainda está abaixo do registrado no mesmo período do ano anterior e da média dos últimos cinco anos, que é de 94%. O levantamento da Safras & Mercado indica que, apesar do progresso, o ritmo de colheita está aquém do observado em 2025, quando 97% da produção já havia sido retirada das lavouras.
Desempenho por tipo de café
Entre os tipos de café cultivados no Brasil, a colheita do canéfora, que inclui as variedades conilon e robusta, está praticamente concluída. Restam apenas alguns repasses nas lavouras, permitindo que as atividades se concentrem no café arábica, cuja colheita avança de forma mais lenta. Até o dia 12 de agosto, 86% da produção de arábica havia sido colhida.
A situação atual ressalta a importância de acelerar as operações nas próximas semanas, especialmente considerando a diferença em relação ao calendário da safra anterior. A finalização da colheita do canéfora pode facilitar o foco nas áreas de arábica, que ainda demandam atenção.
Cooxupé e a variação regional
Na área de atuação da Cooxupé, a cooperativa registrou 74,6% de colheita até o dia 7 de agosto. A Cooxupé abrange mais de 370 municípios no Sul de Minas, Cerrado Mineiro, Matas de Minas e na Média Mogiana, em São Paulo, e reúne mais de 22 mil famílias cooperadas. Os dados revelam variações significativas entre as regiões produtoras.
Os percentuais de colheita nas diferentes regiões são os seguintes: São Paulo (80,4%), Sul de Minas (78,1%), Cerrado Mineiro (69%) e Matas de Minas (63%). Essa diferença pode impactar a disponibilidade do produto no mercado, uma vez que cada região possui características e desafios próprios.
Impacto no mercado de café
O ritmo da colheita é um indicador crucial para o mercado de café, pois influencia a disponibilidade do produto e as expectativas de comercialização. Com o avanço da colheita do arábica e a conclusão da colheita do canéfora, produtores e cooperativas estão focados na finalização das lavouras e na qualidade dos cafés colhidos.
A evolução das operações nas próximas semanas será determinante para a conclusão da safra 2026/27 e para as previsões de oferta e comercialização. O mercado está atento a esses desenvolvimentos, que podem afetar os preços e a dinâmica de vendas nos próximos meses.
Resumo da safra de café 2026/27
- Brasil: 90% colhido até 12 de agosto
- Café arábica: 86% colhido
- Café canéfora: colheita praticamente encerrada
- Cooxupé: 74,6% colhido até 7 de agosto
- São Paulo: 80,4%
- Sul de Minas: 78,1%
- Cerrado Mineiro: 69%
- Matas de Minas: 63%
- Safra 2025 no mesmo período: 97%
- Média de 2021 a 2025: 94%
