Prévia: A qualidade dos pimentões se torna um fator crucial para a rentabilidade dos produtores brasileiros. Com o crescimento da produção, a atenção se volta para a combinação de produtividade e características que garantam a aceitação no mercado.
A produção de pimentão no Brasil tem se expandido, impulsionada pela diversidade de regiões produtoras e pela relevância da hortaliça no mercado interno. Contudo, o aumento no volume colhido não é mais o único indicador de sucesso econômico. Para garantir maior rentabilidade, os agricultores devem focar em produtividade, qualidade dos frutos, regularidade na oferta e melhor aproveitamento comercial após a colheita.
Dados da Embrapa Hortaliças, divulgados em 2025, revelam que o pimentão é cultivado em praticamente todos os estados do Brasil, com mais de 32 mil estabelecimentos rurais e uma produção estimada em 224 mil toneladas. São Paulo lidera a produção, respondendo por cerca de 27% do total, seguido pela Bahia (14,7%) e Minas Gerais (14,6%).
Qualidade do pimentão influencia resultado econômico da lavoura
Especialistas alertam que produzir mais não necessariamente resulta em maior retorno financeiro. A diferença entre o volume colhido e a quantidade efetivamente comercializada pode impactar diretamente a margem do produtor. Características como tamanho, uniformidade e resistência ao transporte são determinantes para a aceitação comercial dos frutos.
Thiago Teodoro, especialista em Tomates e Pimentões, destaca que fatores como oscilações no pegamento e problemas sanitários podem aumentar os descartes, reduzindo o valor final da produção. A formação de lotes padronizados é um desafio, pois perdas de qualidade durante o ciclo podem fazer com que parte significativa da produção não atenda aos padrões exigidos pelo mercado.
Pós-colheita é fator estratégico para reduzir perdas
Após a colheita, o pimentão enfrenta uma etapa crucial para sua valorização. Frutos com menor resistência podem sofrer danos durante a classificação, embalagem e transporte, diminuindo o tempo disponível para comercialização. A firmeza da polpa e a espessura da parede do fruto são características valorizadas, pois ajudam a reduzir perdas e aumentar a vida útil do produto.
Teodoro ressalta que quanto maior a proporção de frutos que mantém qualidade até o consumidor final, maior será o aproveitamento econômico da lavoura. Portanto, a atenção à qualidade pós-colheita se torna um diferencial competitivo importante.
Escolha da cultivar impacta produtividade e rentabilidade
A escolha genética das cultivares é um fator crucial para melhorar o desempenho das lavouras. Cultivares que combinam produtividade e resistência são essenciais para transformar o potencial produtivo em receita. Um exemplo é o pimentão Cascadura híbrido Raquel, desenvolvido para cultivo em campo aberto, que mantém a qualidade ao longo do ciclo.
Esse híbrido apresenta planta vigorosa e boa uniformidade dos frutos, além de cobertura foliar que minimiza problemas como queimaduras. A regularidade na colheita, com pegamento contínuo dos frutos, favorece a formação de lotes homogêneos e permite melhor planejamento operacional.
Tecnologia genética ajuda produtor a reduzir desperdícios
A busca por maior eficiência na horticultura mostra que a rentabilidade do pimentão depende da entrega de qualidade, não apenas do volume. Com cultivares adaptadas às exigências do mercado e manejo adequado, os produtores conseguem aumentar a quantidade de frutos comercializáveis e melhorar o retorno financeiro.
No cenário atual, a qualidade do fruto, desde o campo até o consumidor final, se consolida como um dos principais fatores para garantir competitividade e sustentabilidade econômica na produção de pimentão.
