Previa: A produção de pimentão em São Paulo teve um crescimento expressivo em 2025, com um aumento de mais de 50% na colheita, o que resultou em um valor de produção próximo a R$ 500 milhões. Este avanço destaca a relevância da cultura no agronegócio paulista.
A produção de pimentão no estado de São Paulo apresentou um crescimento significativo em 2025, consolidando-se como uma das culturas de hortaliças com maior expansão na agricultura paulista. De acordo com dados do Instituto de Economia Agrícola (IEA-APTA), a colheita aumentou 51,48% em relação ao ano anterior, refletindo um cenário positivo para os produtores e o mercado de hortaliças.
Crescimento da Produção e do Valor Econômico
O levantamento do IEA-APTA revelou que a produção paulista de pimentão alcançou 82.490,93 toneladas em 2025, superando as 54.456,40 toneladas do ano anterior. Esse crescimento não apenas confirma a ascensão da cultura, mas também ressalta a importância do pimentão para a horticultura no estado, um dos segmentos mais diversificados do agronegócio brasileiro.
Além do aumento na produção, o Valor da Produção Agropecuária (VPA) do pimentão atingiu R$ 499,8 milhões, representando um crescimento de 74,19% em comparação aos R$ 286,9 milhões registrados em 2024. Esse aumento demonstra a relevância econômica da hortaliça, que se torna cada vez mais vital para o setor agrícola paulista.
Expansão da Área Cultivada
O crescimento da produção foi acompanhado por uma ampliação da área destinada ao cultivo de pimentão. A superfície plantada aumentou de 1.149,25 hectares em 2024 para 1.392,20 hectares em 2025, um avanço de 21,1%. Essa expansão indica uma maior confiança dos produtores na rentabilidade da cultura, reforçando a tendência de crescimento da horticultura especializada no estado.
A região de Itapetininga se destacou como a principal produtora de pimentão, com 19.621,5 toneladas colhidas em 2025. Outras regiões, como Lins e Ourinhos, também contribuíram significativamente para a produção, com 16.116,6 e 8.875,2 toneladas, respectivamente. Essas áreas são favorecidas por condições climáticas ideais e infraestrutura adequada para o abastecimento dos mercados consumidores.
Benefícios Nutricionais e Culinários
Além de sua importância econômica, o pimentão é uma hortaliça rica em nutrientes, como vitamina C, vitamina A e antioxidantes, que são essenciais para a saúde. Sua versatilidade na culinária permite que seja consumido de diversas formas, seja cru em saladas, grelhado, assado ou em molhos, o que o torna um ingrediente valioso tanto na cozinha doméstica quanto na gastronomia profissional.
As variedades de pimentão, como as vermelhas e amarelas, são conhecidas por seu sabor adocicado, enquanto o pimentão verde possui um gosto mais intenso. Essa diversidade de sabores amplia as possibilidades de uso na culinária, contribuindo para a popularidade do pimentão entre os consumidores.
Os dados apresentados pelo IEA-APTA evidenciam a trajetória de crescimento da horticultura paulista, que continua a se fortalecer. O aumento simultâneo na produção, na área cultivada e no valor gerado demonstra o potencial da cadeia do pimentão para atrair investimentos e gerar renda aos produtores, além de garantir o abastecimento do mercado interno.
Com o avanço tecnológico nas propriedades e a crescente demanda por hortaliças frescas, a expectativa é que a cultura do pimentão mantenha seu desempenho positivo nas próximas safras, consolidando São Paulo como um dos principais polos produtores de pimentão do Brasil.
