Prévia: A produção de leite de búfala em Minas Gerais se transforma em um modelo de sucesso, impulsionando a renda familiar e destacando a Queijaria Brejaúba como referência em agroindustrialização na região.
A Queijaria Brejaúba, localizada em Dionísio, Minas Gerais, começou como uma alternativa para diversificar a renda familiar e se tornou um exemplo de sucesso no setor agroindustrial. A produção artesanal de derivados de leite de búfala, iniciada na cozinha da propriedade, agora se destaca pela qualidade e inovação, atraindo a atenção de consumidores locais e especialistas do setor.
O crescimento da queijaria foi acelerado pela participação da família Bicalho em programas de assistência técnica e gerencial, como o ATeG Agroindústria de Derivados Lácteos e o Programa de Habilitação Sanitária do Sistema Faemg Senar. Essas iniciativas têm como objetivo promover a profissionalização e a regularização das agroindústrias rurais em Minas Gerais.
Assistência técnica e expansão da produção
José Eduardo e Francinete Bicalho, os proprietários, perceberam que a produção de derivados de leite de búfala poderia se tornar uma nova fonte de receita. Com o suporte técnico adequado, o negócio ganhou escala e se consolidou como uma atividade promissora. A capacitação oferecida pelo Sistema Faemg Senar foi essencial para aprimorar tanto a produção quanto a gestão da agroindústria.
O aprendizado abrangeu desde o desenvolvimento de receitas até a organização administrativa e comercial, permitindo que a queijaria evoluísse de forma estruturada e sustentável. Atualmente, a produção saltou de apenas seis litros de leite por dia para cerca de 160 litros, com um rebanho de 24 búfalas em lactação.
Novas estruturas e certificações
Com o aumento da demanda, a família Bicalho percebeu a necessidade de adequar a produção às exigências sanitárias e estruturais. Com o apoio do Sistema Faemg Senar, a nova agroindústria está em fase final de implantação, projetada para atender aos requisitos técnicos necessários para a obtenção do selo de inspeção regional. Essa certificação é vista como um passo estratégico para ampliar a comercialização e acessar novos mercados.
O acompanhamento técnico durante todo o processo de regularização tem sido crucial para garantir que a produção atenda às normas exigidas, fortalecendo a credibilidade da marca e a confiança dos consumidores.
Impacto na sucessão familiar e no meio rural
Além dos resultados financeiros, a agroindústria tem contribuído para fortalecer os laços familiares e incentivar a permanência das novas gerações no campo. O filho do casal retornou à propriedade para atuar diretamente no empreendimento, enquanto a filha, que reside no exterior, desenvolveu a identidade visual da marca e auxilia na divulgação dos produtos.
A participação ativa da família em diferentes áreas do negócio tem sido um dos pilares do crescimento da Queijaria Brejaúba, demonstrando como a agroindustrialização pode criar novas oportunidades de trabalho e renda dentro da propriedade rural.
Assistência técnica em Minas Gerais
Desde sua criação em 2021, o Programa de Habilitação Sanitária do Sistema Faemg Senar já prestou assistência a 283 agroindústrias em Minas Gerais. Na região de Viçosa, 20 empreendimentos receberam acompanhamento especializado, contribuindo para a formalização e fortalecimento de pequenos negócios rurais.
O programa oferece suporte em diversas áreas estratégicas, incluindo adequação estrutural, regularização ambiental e rotulagem de alimentos, ajudando os produtores a atender às exigências legais para comercialização.
O caso da Queijaria Brejaúba exemplifica como a combinação de assistência técnica, gestão eficiente e regularização sanitária pode transformar pequenas produções familiares em negócios sustentáveis e competitivos, prontos para crescer no mercado de alimentos de valor agregado.
