Previa: O preço do cacau continua elevado, mesmo após uma leve correção nas cotações internacionais, o que mantém a pressão sobre a indústria do chocolate e os consumidores. A situação reflete um novo patamar de custos que impacta toda a cadeia produtiva.
O mercado internacional do cacau apresenta uma leve acomodação após meses de volatilidade, mas os preços ainda se mantêm em níveis elevados. Atualmente, a commodity é negociada acima de US$ 5 mil por tonelada, o que dificulta uma redução significativa nos custos para a indústria do chocolate e, consequentemente, para os consumidores.
Dados da Organização Internacional do Cacau (ICCO) indicam que o preço diário do cacau foi de US$ 5.169,23 por tonelada em 1º de julho de 2026, caindo para US$ 5.116,52 no dia seguinte. Nos contratos futuros em Nova York, as cotações foram de US$ 5.178,33 e US$ 5.141,67, enquanto em Londres os valores foram de £ 3.883,00 e £ 3.811,33 por tonelada.
Novo patamar de preços preocupa a indústria
Embora os preços tenham recuado em relação aos picos anteriores, o setor avalia que o cacau alcançou um novo nível de preços, muito superior ao que era praticado em anos anteriores. Para a indústria de chocolates, o desafio agora é lidar com o alto custo estrutural da matéria-prima, o que reduz as margens de lucro e limita promoções.
No Brasil, as cotações seguem firmes, refletindo tanto o comportamento das bolsas internacionais quanto fatores internos, como logística e qualidade das amêndoas. Em 3 de julho de 2026, o cacau era comercializado a R$ 305,00 por arroba na Bahia, R$ 1.220,00 por saca de 60 kg no Espírito Santo e R$ 19,00 por quilo no Pará.
Apesar da leve retração nas cotações em comparação ao final de junho, especialistas afirmam que a correção ainda é insuficiente para provocar mudanças significativas nos custos da indústria. Em 26 de junho, os preços eram de R$ 320,00 por arroba na Bahia e R$ 1.280,00 por saca no Espírito Santo, indicando uma redução de cerca de 4,7% e 9,5%, respectivamente.
Consumidor ainda não sente redução nos preços
Mesmo com a queda nas cotações do cacau, o impacto nos preços do chocolate não é imediato. As indústrias costumam trabalhar com contratos antecipados e estoques já adquiridos, o que retarda a transferência de custos para o consumidor. Muitas vezes, ajustes são feitos através de alterações nas embalagens ou na formulação dos produtos.
Enquanto os preços elevados beneficiam os produtores, permitindo investimentos em melhorias nas lavouras, a indústria enfrenta desafios para ampliar o capital necessário para a compra da matéria-prima. Para os consumidores, isso se traduz em um aumento no peso dos produtos derivados do cacau no orçamento familiar.
Perspectivas para os próximos meses
O futuro do mercado de cacau dependerá da oferta global e das condições climáticas nas principais regiões produtoras, além do câmbio e da demanda internacional. Se os preços permanecerem acima de US$ 5 mil por tonelada, a possibilidade de uma queda significativa nos preços do chocolate será limitada.
Para que os consumidores percebam uma redução consistente nos preços, será necessária uma combinação de maior oferta mundial, recomposição dos estoques e estabilidade cambial. Embora o mercado tenha superado a fase mais intensa de volatilidade, a situação atual ainda mantém a pressão sobre toda a cadeia produtiva do chocolate.
