Prévia: A lambaricultura, atividade que envolve o cultivo de lambaris, está se consolidando como uma nova alternativa econômica no Brasil, impulsionada por pesquisas do Instituto de Pesca. As inovações tecnológicas prometem transformar a produção e o mercado desse pequeno peixe, tradicionalmente associado à pesca artesanal.
O lambari, um peixe que faz parte da cultura brasileira, está se reinventando no cenário da aquicultura nacional. Com o apoio de pesquisas científicas, a atividade de cultivo de lambaris está se expandindo, deixando de ser apenas uma prática de captura em ambientes naturais para se tornar uma alternativa viável economicamente.
O Instituto de Pesca (IP-APTA), vinculado à Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, tem sido fundamental nesse processo. Através de estudos e desenvolvimento de tecnologias, o instituto tem promovido o cultivo comercial de espécies como Astyanax fasciatus, Astyanax lacustris e Deuterodon iguape, criando uma nova cadeia produtiva.
Avanços Tecnológicos na Lambaricultura
Historicamente, a oferta de lambaris dependia da captura em rios e lagos. No entanto, a consolidação da lambaricultura requer inovações que tornem o cultivo mais eficiente e previsível. O pesquisador Fábio Sussel destaca que a criação de tecnologias específicas foi essencial para viabilizar essa atividade.
Entre os principais avanços estão o aperfeiçoamento da reprodução induzida, que garante a disponibilidade de alevinos ao longo do ano, e o desenvolvimento de técnicas de larvicultura adaptadas às características das espécies. Essas inovações têm contribuído para aumentar a sobrevivência e o desempenho produtivo dos peixes, oferecendo maior segurança aos produtores.
Mercados Emergentes para o Lambari
Além do consumo humano, o lambari tem se mostrado promissor em outras áreas, como a pesca esportiva e a aquaponia. O Instituto de Pesca também investiga o uso do lambari como bioindicador ambiental, uma ferramenta importante para monitorar a qualidade dos ecossistemas aquáticos.
Essas pesquisas ampliam o potencial de mercado do lambari, que pode ser utilizado como isca viva na pesca esportiva, além de contribuir para práticas sustentáveis na aquicultura.
Inovação no Processamento do Pescado
Um dos desafios enfrentados para aumentar o consumo de lambaris em escala comercial é o processamento do peixe. Para superar essa barreira, foi desenvolvida uma máquina para evisceração automatizada, que promete aumentar a produtividade e reduzir os custos operacionais.
Essa inovação, proposta por Fábio Sussel e desenvolvida em parceria com uma empresa especializada, representa um avanço significativo na cadeia produtiva, permitindo uma melhor padronização e agregação de valor ao pescado.
O progresso na lambaricultura demonstra como a pesquisa pública pode transformar recursos naturais em oportunidades econômicas sustentáveis. Com tecnologias que abrangem desde a reprodução até o processamento, o lambari se posiciona como uma alternativa estratégica na aquicultura brasileira, promovendo a geração de renda e a diversificação da produção rural.
