Desde o começo de abril, a Casa da Cultura de Paraty abre suas portas para quem deseja conhecer mais um dos grandes patrimônios imateriais da cidade: sua rica gastronomia, um encontro de culturas e referências caiçaras, indígenas e quilombolas que se mesclaram e se enriqueceram mutuamente ao longo de séculos.
Tudo isso pode ser visto na exposição Do Mar ao Sertão – Matrizes da Gastronomia Paratiense, que foi inaugurada junto ao lançamento do livro ParatyAnas: Crônicas Escritas ao Pé do Fogão, da chef Ana Bueno, que toca na cidade o restaurante Banana da Terra.
Saiba mais sobre a exposição, que segue em cartaz até o final de maio e pode ser visitada gratuitamente:
Destaques da exposição
Um fogão a lenha aceso com um caldeirão de pirão em cima marca a entrada da exibição, já no pátio da Casa da Cultura. É uma primeira pista do que os visitantes vão ver no interior do espaço: uma autêntica imersão nas tradições alimentares próprias de Paraty, observando o caminho feito pela comida, as comunidades e os povos que a produzem – e o processo de transformar os ingredientes em receitas características da cultura local.
Guiada pela própria Ana Bueno, a exposição segue o viés que a chef também busca imprimir em sua rotina profissional: uma conexão direta com os produtores locais e seus saberes em torno do que começa na roça ou no mar e termina nas panelas e pratos servidos aos paratianos e a quem visita a cidade.
Além das referências que permitem conhecer um pouco mais sobre a trajetória dos ingredientes e receitas típicas da região, a exposição também propõe uma imersão na cozinha caiçara, com objetos e imagens que ajudam a entender um pouco mais como a comida foi idealizada. Espere ver temperos, pilões e tachos compartilhando espaço com materiais ensinando sobre os sabores clássicos de Paraty.
Serviço
Quando? De4 de abril e 31 de maio. De terça-feira a sábado, das 10h às 20h.
Onde? Casa da Cultura de Paraty – Rua Dona Geralda, 194.
Quanto? A entrada é gratuita. Mais informações no site oficial e no Instagram da Casa da Cultura.
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