O Murakami, com uma estrela Michelin, é um daqueles lugares que eu volto sempre que posso e saio sempre satisfeito. O espaço tem um balcão extenso onde todos ficam lado a lado acompanhando de perto o trabalho dos chefs, e os pratos chegam como arte. O chef Tsuyoshi Murakami é expansivo, o que não é novidade, completamente espontâneo e tem um jeito de deixar todo mundo à vontade. Mesmo com meu jeitão mais introvertido, saio de lá sempre tendo falado de filmes e teatro com ele, e sobre o poder da arte em geral, e isso faz parte da experiência tanto quanto o que está no prato. E o que está no prato é muito bom. O atum Bluefin aparece em momentos que ficam na memória: o nami mu, com Bluefin e massago, é escolha certeira para quem ama o ingrediente como eu amo. O bite tirashi, com Bluefin, shiromi, lagostim, vieira de Hokkaido, ikura, uni, dashimaki e wasabi fresco, é simplesmente outro nível. O kyoto matcha dashi, com soba, ikura, sobacha e umami powder, é sofisticado e surpreendente. O arroz, feito em fogo direto de um jeito que é só dele, tem textura impecável e o chef chegou a mostrar o hangiri cheio de arroz durante o jantar. Para quem leva esse detalhe a sério (tipo eu), tudo faz sentido a partir daí. O menu vai do mais leve ao mais encorpado sem nenhum momento de cansaço. Vale o preço, e não só pelos ingredientes de primeira: o tratamento é exclusivo e ele lembra o nome de todo mundo. Quem ama gastronomia, sai de lá transformado. À noite, estão disponíveis a Experiência Murakami e a Experiência Sushi. Consulte valores atualizados diretamente com o restaurante. – Thyago Furtado, repórter de cultura e lifestyle
