Prévia: A cervejaria Ashby, de Amparo (SP), conquistou medalha de prata na Copa Cervecera Mitad del Mundo, destacando a qualidade das cervejas artesanais brasileiras em um mercado competitivo.
A indústria cervejeira nacional continua a se destacar no cenário internacional. Recentemente, a Ashby Weiss, uma cerveja de trigo produzida pela cervejaria Ashby, foi premiada com a medalha de prata na categoria Wheat Beer durante a 10ª edição da Copa Cervecera Mitad del Mundo, realizada no Equador. Este evento é considerado um dos mais importantes concursos de cervejas artesanais da América Latina.
Esse reconhecimento é um reflexo da crescente competitividade das cervejas especiais no Brasil, um mercado que vem se tornando cada vez mais exigente. A premiação ressalta o avanço da indústria nacional, que tem se adaptado às preferências dos consumidores e às tendências globais.
Cervejaria paulista amplia coleção de prêmios internacionais
Fundada em 1993, a Ashby é uma das pioneiras na produção de cervejas especiais no Brasil, acumulando mais de três décadas de tradição. A conquista no Equador se soma a um histórico impressionante de prêmios internacionais, incluindo uma medalha de ouro na edição de 2024 da mesma competição.
A Copa Cervecera Mitad del Mundo reúne cervejarias de diversos países latino-americanos e conta com um corpo de jurados composto por especialistas internacionais. Os avaliadores consideram aspectos como aroma, sabor, equilíbrio e qualidade técnica na análise das cervejas.
Receita segue tradição das cervejas da Baviera
A Ashby Weiss é inspirada nas tradicionais Weissbier da Baviera, na Alemanha. Este estilo de cerveja, que remonta ao século XV, é caracterizado por sua coloração clara e pela ausência de filtração, o que resulta em uma aparência naturalmente turva.
Elaborada com maltes de trigo e cevada, a cerveja preserva as leveduras no fundo da garrafa, mantendo suas características clássicas. O resultado é uma bebida com aroma intenso e um perfil de sabor suave, com notas de banana e cravo, além de um corpo leve e alta carbonatação.
Aroma marcante e sabor equilibrado
As características sensoriais da Ashby Weiss a tornam uma opção refrescante e fiel às tradicionais cervejas de trigo. O paladar é levemente adocicado, equilibrado por especiarias naturais, proporcionando uma experiência única aos apreciadores.
Especialistas recomendam que a cerveja seja servida em copos do tipo Weizen, com capacidade mínima de 500 ml, para preservar a formação da espuma e os aromas da bebida.
Harmonização valoriza pratos condimentados
A elevada carbonatação e o perfil aromático da Ashby Weiss a tornam ideal para harmonizar com pratos condimentados, como a culinária alemã, carnes brancas, frutos do mar e queijos leves. Essa combinação ajuda a limpar o paladar, intensificando a percepção dos sabores dos alimentos.
O reconhecimento internacional da Ashby Weiss não apenas celebra a qualidade das cervejas brasileiras, mas também reforça a capacidade das cervejarias nacionais de competir em um mercado global. Para Scott Ashby, fundador da cervejaria, essa premiação é um testemunho do trabalho árduo e da dedicação à produção de cervejas especiais ao longo dos anos.
