Previa: A carne de búfalo faz sua estreia na Feicorte 2025, apresentando pratos que resgatam a tradição do tropeirismo e buscando novos mercados para essa proteína. O evento, que ocorre em Presidente Prudente (SP), destaca a versatilidade e o potencial gastronômico do produto.
A Feicorte 2025, que acontece de 23 a 26 de junho no Recinto de Exposições Jacob Tosello, em Presidente Prudente (SP), marca um momento significativo para a carne de búfalo. Esta será a primeira vez que a proteína bubalina é apresentada em um dos principais eventos da cadeia produtiva de carnes do Brasil.
A iniciativa é promovida pela Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB), que irá mostrar ao público uma variedade de preparações que combinam carne e derivados do leite de búfala. O objetivo é evidenciar o potencial gastronômico e a versatilidade dessa proteína, que ainda é pouco conhecida no mercado brasileiro.
Destaques Gastronômicos da Carne de Búfalo
Durante o evento, os visitantes poderão degustar pratos como a carne de sol de búfalo, servida com manteiga de búfala aromatizada e stracciatella. Outra atração do cardápio é a paçoca de pilão, que remete à culinária tradicional brasileira e à história do tropeirismo.
Além das preparações com carne, a feira também apresentará derivados do leite de búfala, como muçarela, burrata e manteiga, que serão utilizados nas receitas servidas. Essa diversidade de produtos busca ampliar o conhecimento do público sobre as qualidades e sabores da carne e dos laticínios bubalinos.
Caio Rossato, criador de búfalos em Sarapuí (SP) e ex-presidente da ABCB, destaca que a presença da carne de búfalo em eventos como a Feicorte é crucial para aumentar a visibilidade do produto e aproximar o consumidor da cadeia produtiva. Ele enfatiza que a degustação em feiras permite que o público conheça melhor as características e possibilidades de uso da proteína.
Valorização e Expansão do Mercado
A participação na Feicorte também visa fortalecer o reconhecimento da carne de búfalo no Brasil, posicionando-a como uma alternativa viável à carne bovina. A ABCB acredita que eventos do setor são fundamentais para conectar produtores, indústrias e consumidores, promovendo a diversificação no consumo de proteínas e derivados lácteos.
Com a estreia na Feicorte, o setor bubalino busca consolidar seu espaço em um dos principais palcos da pecuária de corte no país. A expectativa é que essa participação não apenas amplie a presença da carne de búfalo em eventos estratégicos, mas também incentive o crescimento do mercado, diversificando as opções disponíveis para os consumidores.
