Previa: O mercado de cafés premium no Brasil está em franca ascensão, atingindo um público diversificado e ampliando sua presença em lares de diferentes classes sociais. O crescimento reflete uma mudança no comportamento dos consumidores, que buscam qualidade e experiências diferenciadas.
O setor de cafés premium no Brasil continua a se expandir, com um aumento significativo na penetração desse segmento entre os consumidores. De acordo com dados da Worldpanel by Numerator, a participação dos cafés diferenciados nos lares brasileiros cresceu de 26,9% em 2024 para 34,2% em 2025. Esse crescimento demonstra a consolidação dos cafés de alta qualidade no cotidiano dos brasileiros.
Esse avanço é notável em todas as classes sociais, especialmente entre os consumidores das classes DE, onde a participação saltou de 20,6% para 29,7%. Essa democratização do acesso a cafés premium indica uma mudança no perfil de consumo, antes restrito a públicos específicos.
Mudança de comportamento impulsiona consumo de cafés de maior qualidade
A transformação no consumo de café no Brasil reflete uma nova valorização por produtos de qualidade superior. Os consumidores estão mais abertos a experimentar cafés com origem controlada e características sensoriais diferenciadas. Essa mudança está impulsionando toda a cadeia produtiva, desde a lavoura até a indústria.
Especialistas apontam que a busca por atributos como aroma, sabor e rastreabilidade tem se intensificado, o que beneficia os produtores e a indústria. Essa tendência é um indicativo de que os brasileiros estão cada vez mais dispostos a investir em experiências de consumo mais sofisticadas.
Cooxupé amplia aposta em cafés especiais e registra forte crescimento
A demanda por cafés diferenciados também se reflete na produção, especialmente na Cooxupé, a maior cooperativa de café arábica do mundo. O programa Especialíssimo, em parceria com a SMC Specialty Coffees, demonstra a crescente valorização da qualidade entre os cooperados.
Desde 2019, o volume de lotes enviados para avaliação aumentou em 389%, enquanto a participação de cooperados no programa cresceu 678%. Esses números evidenciam a adesão dos produtores à produção de cafés especiais, que agora são exportados para mercados exigentes como Japão, Estados Unidos e Alemanha.
Indústria reforça portfólio e aposta em novas experiências de consumo
A indústria de torrefação da Cooxupé também está se adaptando a essa nova demanda. O gerente de Planejamento, Daniel Salguele, destaca que os consumidores estão cada vez mais exigentes e buscam categorias superiores e gourmet, valorizando a origem e as experiências sensoriais que o café pode proporcionar.
Com isso, a Torrefação Cooxupé ampliou seu portfólio, lançando novos produtos como o Prima Qualità Superior e o Prima Qualità Gourmet, que atendem à demanda por cafés diferenciados em embalagens menores e mais acessíveis.
Mercado de cafés especiais se expande e amplia opções ao consumidor
Além das novas linhas premium, a Cooxupé também oferece o Café Evolutto Premium, um produto 100% arábica, e opções solúveis que atendem a diferentes perfis de consumo. Essa diversidade de produtos reforça a estratégia da cooperativa de acompanhar a evolução do mercado brasileiro, que valoriza cada vez mais a qualidade e a experiência sensorial do café.
O crescimento do mercado de cafés especiais no Brasil não apenas amplia as opções para os consumidores, mas também fortalece a cadeia produtiva, incentivando práticas sustentáveis e a valorização dos produtores. A tendência é que esse segmento continue a se expandir, refletindo as novas demandas e preferências dos brasileiros.
