Descoberta aos 14 anos em Panambi, no Rio Grande do Sul, Carol rapidamente alcançou projeção global após participar de uma campanha de Marc Jacobs em Nova York. Ao longo da carreira, desfilou para algumas das mais renomadas grifes de luxo, como Chanel, Louis Vuitton, Versace, Dolce & Gabbana e Valentino. Em 2007, ganhou destaque na capa da Vogue americana, sendo apontada como uma das “novas tops” de sua geração.
