O Dia Nacional da Cachaça, celebrado em 13 de setembro, destaca a importância da cachaça não apenas como uma bebida tradicional brasileira, mas também como um pilar econômico e cultural, especialmente em Minas Gerais. Em 2025, a cadeia produtiva da cachaça no estado movimentou impressionantes R$ 624,7 milhões, conforme dados da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa). Este montante reflete a força da produção mineira e seu crescente potencial nos mercados nacional e internacional.
Minas Gerais: O Berço da Cachaça
Minas Gerais se destaca como o principal estado produtor de cachaça do Brasil, com 564 estabelecimentos registrados, representando 36,7% do total nacional, segundo o Anuário da Cachaça 2026, do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa). A diversidade de produtos é notável, com 2.922 cachaças registradas, o que equivale a cerca de 35% de todas as marcas formalizadas no país. Essa variedade é resultado de uma rica geografia da cachaça, onde municípios como Salinas, Córrego Fundo e Coronel Xavier Chaves preservam técnicas de fabricação únicas e histórias que se entrelaçam com as comunidades locais.
Impacto Econômico e Vendas
Do total movimentado em 2025, aproximadamente 54% das receitas foram geradas por vendas fora de Minas Gerais, incluindo operações interestaduais e exportações. O mercado interno, por sua vez, respondeu por 46% do faturamento. Além disso, o setor contribuiu com cerca de R$ 56,5 milhões em arrecadação de Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços (ICMS) no mesmo período. Mário Marques, presidente do Sindicato das Indústrias de Bebidas do Estado de Minas Gerais (SindBebidas-MG), ressalta que a cachaça mineira possui características valorizadas pelos consumidores, como origem e autenticidade, e enfatiza a necessidade de aumentar a competitividade e a presença em novos mercados.
Reconhecimento Cultural e Exportações
A cachaça em Minas Gerais é reconhecida não apenas por seu impacto econômico, mas também por seu valor cultural. O processo tradicional de fabricação foi declarado Patrimônio Cultural do Estado pela Lei Estadual nº 16.688, de 2007, o que valoriza os conhecimentos e técnicas passadas entre gerações. Em 2025, o Brasil exportou quase 8 milhões de litros de cachaça para 76 mercados, gerando uma receita superior a US$ 17 milhões. Minas Gerais, embora concentrando mais de um terço dos estabelecimentos de cachaça, exportou cerca de US$ 1,5 milhão, representando apenas 8,8% do total nacional, o que indica um potencial significativo para expansão internacional.
Inovação e Qualidade na Produção
A modernização dos processos produtivos é uma estratégia crucial para aumentar a competitividade da cachaça mineira. Produtores estão integrando conhecimentos tradicionais com análises laboratoriais e consultorias técnicas. O Centro de Inovação e Tecnologia do SENAI (CIT SENAI) oferece soluções para controle de qualidade e desenvolvimento de novos produtos, realizando ensaios físico-químicos que garantem a conformidade da bebida com a legislação. Zenilde Viola, gerente de Conformidade e Qualidade do CIT SENAI, destaca que a ciência complementa o saber artesanal, proporcionando parâmetros objetivos para a avaliação da qualidade.
A combinação de tradição e inovação é fundamental para que a cachaça mineira amplie sua presença no mercado. Com 564 estabelecimentos e um faturamento anual superior a R$ 624 milhões, Minas Gerais está bem posicionada para fortalecer sua liderança nacional e conquistar uma fatia maior no mercado internacional, desde que consiga transformar sua diversidade em produtos de maior valor agregado.
