O chef conquistou amplamente a simpatia do público no programa Top Chef com suas receitas criativas vindas dos quatro cantos do globo. Depois de passar pelas cozinhas do terraço efêmero EDO, instalado no pátio do Palais de Tokyo, ele inaugurou o MoSuke, seu primeiro restaurante, em setembro de 2020. Desde então, o restaurante vive com lista de espera, carrega uma estrela Michelin e tem a descoberta como palavra de ordem. Mory Sacko também acrescentou ao portfólio o MoSugo, um conceito de street food centrado no frango frito, uma colaboração com a Louis Vuitton, além da apresentação do programa Cuisine Ouverte na France 3.
