Previa: O consumo de carne suína no Brasil tem crescido significativamente, impulsionado pela modernização da cadeia produtiva e pela valorização de suas qualidades nutricionais. Dados recentes mostram que o consumo per capita atingiu 19,1 quilos em 2025, refletindo uma mudança na percepção do consumidor.
A carne suína vem se consolidando como uma das proteínas preferidas dos brasileiros, com um aumento notável no consumo nos últimos anos. Segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o consumo per capita alcançou aproximadamente 19,1 quilos por habitante em 2025, representando um crescimento de 19% em cinco anos. Esse aumento é sustentado por uma produção nacional que supera 5,5 milhões de toneladas anuais e por exportações que atingiram cerca de 1,51 milhão de toneladas recentemente.
Cadeia produtiva moderna sustenta qualidade da carne suína
A expansão do consumo está diretamente ligada a uma cadeia produtiva tecnificada e integrada, que abrange genética, nutrição de precisão, sanidade e bem-estar animal. Amanda Daniel, coordenadora técnica da unidade de Suinocultura da MSD Saúde Animal, destaca que a qualidade da carne suína atual é resultado da evolução do setor.
“A qualidade da carne suína que chega à mesa do consumidor é resultado de uma cadeia produtiva altamente complexa e integrada”, afirma Amanda.
Ela ressalta que os avanços em tecnologia e manejo têm elevado os padrões de qualidade e competitividade da proteína suína brasileira, tornando-a uma das mais modernas do mundo.
Percepção do consumidor evolui com avanço da ciência
Historicamente, o consumo de carne suína enfrentou barreiras devido a mitos sobre seu perfil nutricional. No entanto, a modernização da produção e o acesso à informação têm contribuído para a mudança dessa percepção. Amanda Daniel observa que antigas associações relacionadas à gordura e ao colesterol estão sendo gradualmente superadas.
“Essas associações ainda persistem em parte do imaginário coletivo, mas vêm sendo desconstruídas com o avanço da ciência e da produção moderna”, destaca.
Atualmente, a carne suína apresenta cortes mais magros e um controle sanitário rigoroso, resultado do melhoramento genético e da adoção de práticas de nutrição e manejo de precisão.
Inspeção rigorosa garante segurança alimentar
Um aspecto fundamental para a consolidação da proteína suína é o sistema de inspeção sanitária adotado no Brasil. Toda a carne suína comercializada passa por fiscalização oficial veterinária, assegurando padrões de qualidade e segurança alimentar ao consumidor.
Ísis Pasian, coordenadora técnica de Suinocultura da MSD Saúde Animal, explica que o controle é rigoroso em todas as etapas do processo. Durante o abate, cada animal e carcaça são avaliados, e qualquer problema de saúde pode levar à condenação parcial ou total da carne.
“Esse sistema contribui diretamente para a confiança do consumidor e para a reputação da carne suína brasileira”, afirma Ísis.
Versatilidade amplia presença da carne suína no dia a dia
A versatilidade da carne suína é um dos principais fatores que explicam seu crescimento no consumo. Com uma ampla variedade de cortes e formas de preparo, a proteína passou a ser destaque nas refeições cotidianas e em pratos mais elaborados.
Marcelo Lopes, presidente da Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS), ressalta que a carne suína atende a diferentes perfis de consumo e ocasiões. Ele destaca que a proteína é fonte de nutrientes essenciais, como proteínas de alta qualidade e vitaminas do complexo B.
“A carne suína é uma proteína extremamente versátil, que atende às mais diversas ocasiões de consumo”, afirma Lopes.
Semana Nacional da Carne Suína reforça promoção do setor
Em junho, a cadeia produtiva promoveu a Semana Nacional da Carne Suína (SNCS), uma iniciativa da ABCS com apoio de empresas do setor, como a MSD Saúde Animal. O objetivo foi ampliar o consumo da proteína, valorizar os diferentes cortes e reforçar a comunicação sobre qualidade e benefícios nutricionais.
Com o avanço da produção, o fortalecimento das exportações e a mudança na percepção do consumidor, a carne suína se consolida como uma das proteínas mais dinâmicas e estratégicas do agronegócio brasileiro.
