Segundo a revista Italy Magazine, a futura princesa aproveitou intensamente a experiência no país europeu. Além dos estudos, ela costumava passar o tempo com amigos em cafés tradicionais de Florença, incluindo o Antico Caffè del Moro, também conhecido como Caffè degli Artisti, apelidado pelos frequentadores de “Bar da Arte”. O local, inclusive, mantém até hoje uma biografia de Kate exposta em homenagem à sua passagem pela cidade.
