A uma hora de Copenhague, no meio da paisagem suave de Zealand, o Dragsholm existe desde aproximadamente 1215, quando o Bispo de Roskilde mandou erguer o primeiro edifício no islote cercado de lagos e prados. Nos séculos seguintes, o castelo foi fortaleza medieval, prisão de nobres e eclesiásticos, ruína de guerra e, finalmente, o sobrado barroco branco que existe hoje, reconstruído no final do século XVII pelo nobre Frederik Christian Adeler. Desde 1937, recebe hóspedes. Desde 2018, faz parte da Relais & Châteaux. O Dragsholm opera como o único hotel-castelo com estrela Michelin da Dinamarca: o restaurante gourmet do chef Claus Henriksen trabalha com ingredientes da fazenda biodynamica da própria propriedade e da costa próxima, em menus de degustação que mudam com as estações. A cozinha bistro serve uma versão mais acessível da mesma filosofia. Os quartos têm a sobriedade nórdica no lugar dos excessos barrocos que se esperariam, com paleta de naturais e madeira clara. E, segundo as lendas locais, aproximadamente 100 fantasmas habitam os corredores: a Dama Cinza, a Dama Branca e o Conde de Bothwell, que morreu encarcerado nas celas do castelo, estão entre os mais frequentemente avistados.
